为了进一步加强幼儿园食堂食品安全管理,提高食堂从业人员安全意识和责任意识,2025年1月9日上午,李家巷镇中心幼儿园党支部书记、园长唐小琴及食堂管理人员等相关负责人走进食堂开展食品安全现场办公日活动。
活动中重点观摩了食堂人员一日工作流程,从食材验收、粗加工清洗、切配到烹饪成美食,现场观摩整个操作流程,对操作规范进行了严格检查。要求操作过程中严格遵守食品安全操作规范,确保食品制作过程中的安全卫生。
为确保让每一位孩子在寒冷的冬季都能吃上热腾腾的饭菜,该园对食物烹饪过程中、备餐间出去及孩子盛到碗里的饭菜的中心温度分别进行了测试对比,以此来规定烹饪及备餐间出菜的时间,并提醒食堂工作人员不得过早的将饭菜传递出去。
最后,唐书记强调食品安全是校园安全的基础,一要站在政治高度,严守安全底线,提高安全意识,切实履行食品安全责任;二要严格执行食品安全操作规范,认真做好卫生消毒、食品留样、进货查验等工作;三要切实履行食品安全主体责任,落实落细“日管控、周排查、月调度”工作制度,严格执行食品安全管理各项要求,加大监管力度,加强常态化检查。(审核人:唐小琴)
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